在 Java 中，你可以使用关键字class来定义一个类。类是用来创建对象的模板，它包含了属性（成员变量）和方法。 下面是一个简单的示例展示如何定义一个名为Person的类：

public class Person {
    // 成员变量
    private String name;
    private int age;

    // 构造方法
    public Person(String name, int age) {
        this.name = name;
        this.age = age;
    }

    // 方法
    public void sayHello() {
        System.out.println("Hello, my name is " + name + " and I am " + age + " years old.");
    }
}

在上述代码中，我们定义了一个Person类，它有两个私有成员变量name和age，以及一个公共构造方法和一个公共方法sayHello()。 要创建一个 Person 对象并调用其方法，可以使用以下代码：

Person person = new Person("Alice", 25);
person.sayHello();

这将创建一个名为person的Person对象，并调用其sayHello()方法。

Java 类文件的名称必须与类名相匹配，并且每个源文件只能包含一个公共类。如果你想将类定义在不同的文件中，需要确保文件名与类名一致，并且每个文件只包含一个公共类。